Rolada z indyka ze szpinakiem. Jakie to dobre!

Składniki:

• 800 g filetu z indyka
• 2­3 wiązki świeżego szpinaku
• 2 łyżki sera Ricotta
• 100 g sera Parmezan
• 2 łyżki śmietany do sosów
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek granulowany
• 2­3 łyżki masła
• 3 łyżki oleju do smażenia
• gruba nić lub sznurek do wędlin rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

Oczyść szpinak i odetnij twarde części. Wrzuć go na rozgrzane masło i

smaż z dodatkiem 3 rozgniecionych ząbków czosnku, cały czas mieszając.

Do szpinaku dodaj świeżo zmielony pieprz i trochę soli. Wlej śmietanę,

zamieszaj wszystko i przełóż do miski. Dodaj ser Ricotta i starty Parmezan,

wymieszaj.

Filet z piersi indyka umyj i rozłóż na folii. Posyp go solą, świeżo zmielonym,

czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym i czerwoną papryką. Na

mięsie ułóż warstwę szpinaku, pozostawiając trochę wolnej powierzchni

przy brzegach. Filet zwiń ściśle i obwiąż, żeby podczas pieczenia mięso nie

rozeszło się.

Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż roladę z każdej strony, przez kilka

minut. Następnie przełóż mięso, wraz z sosem z patelni, do foliowego

rękawa. Wstaw roladę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 40

minut. W trakcie pieczenia przewróć mięso. Po upieczeniu zdejmij sznurek i

pokrój roladę w plastry.