Lasagne ze szparagami i łososiem.

SKŁADNIKI

 4 PORCJE, PO 583 KCAL
  • 300 g filetów z łososia
  • 9 płatów makaronu lasagne
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1 por
  • oliwa, sól, pieprz, cytryna
  • 75 g tartego parmezanu lub grana padano lub 100 g tartego sera mozzarella
  • świeży tymianek
Lasagne ze szparagami i łososiem

PRZYGOTOWANIE

  • Odciąć skórę z łososia, umyć, pokroić na małe kawałki, doprawić solą, pieprzem, skropić łyżeczką oliwy i soku z cytryny, wymieszać, odstawić.
  • Płaty lasagne wrzucać na osolony wrzątek i gotować przez ok. 6 minut, odcedzić i ułożyć pojedynczą warstwą na tacy.
  • Odłamać twarde końce szparagów (same złamią się we właściwym miejscu), umyć, przekroić wzdłuż na 2 części.
  • Odciąć zielone liście pora, umyć białą i jasnozieloną część, posiekać na desce, wrzucić na patelnię z łyżką oliwy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Doprawić solą, przykryć i dusić jeszcze przez ok. 2 minuty aż por będzie miękki.
  • Przygotować sos beszamelowy: w średnim garnku dobrze rozgrzać masło, gdy będzie się gotować dodać mąkę i smażyć przez około minutę ciągle mieszając drewnianą łyżką. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając (najlepiej rózgą), aż sos będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową i białym pieprzem i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez chwilę aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żaroodporną formę 20 x 30 cm wysmarować oliwą, na dnie rozsmarować ok. 4 łyżek sosu beszamelowego, ułożyć 3 pierwsze płaty lasagne, posmarować je sosem, ułożyć połówki szparagów rozcięciem do dołu, jeden obok drugiego, doprawić je solą. Wyłożyć połowę łososia oraz połowę duszonego pora, polać 2 łyżkami sosu i posypać 1/3 ilości startego sera.
  • Położyć kolejne 3 płaty lasagne, posmarować sosem, ułożyć resztę szparagów, posolić, dodać resztę łososia i pozostałe pory, skropić 2 łyżkami sosu i połową pozostałego sera. Przykryć pozostałym makaronem, posmarować resztą sosu i posypać pozostałym serem. Przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut. Udekorować tymiankiem.


źródło: kwestiasmaku.pl

Brak komentarzy