Zimowa zupa jarzynowa z burakami i makaronem:)

Składniki:

• Krajanka Buraczkowa Winiary
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• biała część pora
• ćwiartka małej białej kapusty
• listek laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 1,5 l wywaru drobiowego
• 1/2 szklanki makaronu
• puszka białej fasoli
• 2 łyżki masła klarowanego
• pół pęczka natki pietruszki
• szczypta cukru i sok z cytryny do smaku

1. Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, por drobno kroimy, kapustę drobno szatkujemy. Tak przygotowane warzywa podduszamy na łyżce klarowanego masła kilka minut razem z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego.

2. Podlewamy podduszone warzywa kilkoma łyżkami gorącego wywaru, mieszamy, przelewamy do garnka z gorącym wywarem, gotujemy 15 minut.

3. Dodajemy do zupy krajankę i fasolę, zagotowujemy i gotujemy chwilę (2-3 minuty).

4. Zabielamy zupę śmietanką.

5. Zupę doprawiamy szczyptą cukru i sokiem z cytryny, dodajemy ugotowany według przepisu na opakowaniu makaron.

6. Zupę podajemy posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://zakochanewzupach.pl